BestBreakfast 3. «Проблемы развития сетевого food retail в Санкт-Петербурге»

Эксперты прогнозируют дальнейший рост демократичных заведений, рассчитанных на широкие слои населения. Однако ресторанный бизнес считается одним из самых рискованных: он требует больших затрат. Местные игроки ищут новые форматы и способы привлечения клиентов.Составляет ли конкуренцию развитие фаст-фуда заведениям других форматов? Какие есть возможности роста у местных игроков ресторанного бизнеса?

Участники: рестораторы, девелоперы, дизайнеры, проектировщики, инжиниринговые компании

Вопросы для обсуждения:

• Взгляд ресторатора:
  • Развитие сетей: есть ли место «частникам»?
  • Конкуренция и новые форматы food retail.
  • Есть ли ресурсы для развития (наличие помещений, квалифицированные кадры)
• Взгляд девелопера:
  • food retail в проектах МФК и ТК.
  • Проблема приспособления помещений: современные инженерные решения.
  • Что важно учесть при проектировании food retail в МФК и ТЦ (на примере проектов).
  • Лучшие интерьеры ресторанных двориков с точки зрения дизайнера.

Итоговые материалы